1、裱花蛋糕
奶油裱花蛋糕：
奶油花边、奶油花卉、巧克力装饰配件、时尚整体蛋糕组合等经典生日蛋糕款式制作;
韩式裱花蛋糕：
韩式奶油霜调制、色彩调制运用、奥斯汀玫瑰、栀子花、洋蓟、马蹄莲、蝴蝶兰等20余款流行韩式花卉制作;
课程概述
Overview
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课程介绍
菁英研习专业，以培养打造高技能西点菁英人才为目标，衔接企业就业专项渠道，学员毕业直通就业。课程涵盖西点知识体系、专业技能实操、岗前实战等。名师领衔授课，理实结合教学。
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课程目的
独立制作国内外各式传统、流行西点，且具备研发创新、产品更新能力。
学到西点名企研发师、企业技术总监、店长等岗位所需的管理运营能力。
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课程任务
零基础，计划系统学习全门类西点技能，
想学习一技之长并获得职业技能认证，
想系统学习西点烘焙技术，从事烘焙行业。
课程特色
features
多维度课程体系，锻造全能人才，西点全门类深度学习+岗前综合实战课+证书考前培训+大师进阶课 ，着力打造西点精英人才，毕业推荐高薪就业；全面深度学习。职业技能证书——行业认可度高，比普通人享有更高就业率。
课程内容
content
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2、面包烘焙
调理面包：
克林姆面包、玉米金枪鱼面包、甜甜圈、黑提乳酪吐司、南瓜手撕吐司、北海道等余款
软欧面包：
欧克核桃包、杂粮芝士包、红酒桂圆包、英伦咖啡包等10余款
松质面包：
手撕包、牛角包、脏脏包、抹茶神木、黄金海岸、丹麦金砖、丹麦吐司10余款等
硬质面包：
法棍、弗卡夏、碱水包、贝果面包
面包基础制作：
面粉识别、和面、揉面、醒面、搓条、下剂、搓圆、橄榄包、三股辫、花形
常温蛋糕：
长崎蛋糕、红丝绒蛋糕、瑞士卷、抹茶红豆蛋糕、巧克力布朗尼、榴莲千层蛋糕等余款
酥点：
千层酥、蝴蝶酥、肉松酥、港式蛋挞等
饼干\阶段考核：
蔓越莓饼干、黄油曲奇、流心芝士挞、流心月饼、蛋黄酥、螺旋酥、冰皮月饼等
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3、芝士慕斯
芝士蛋糕：
提拉米苏、茅屋芝士、日式轻乳酪、伯爵红茶乳酪蛋糕
慕斯\阶段考核：
榛子咖啡慕斯、黑森林蛋糕、抹茶蜜豆慕斯、金色华尔兹等10余款
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4、英式翻糖
英式翻糖：
翻糖玫瑰花、牡丹花、小黄人、维尼熊、翻糖饼干、翻糖纸杯、主题翻糖蛋糕、翻糖花卉制作、卡通制作、装饰技法等
翻糖进阶：
翻糖吊线，大型主题展台设计，城堡搭建制作，整款人偶蛋糕组装，阶段结业考核
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5、咖啡饮品
经典咖啡：
咖啡拉花、意式咖啡、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、摩卡咖啡、榛果、香草拿铁等
潮流饮品：
果茶、沙冰、奶茶、满杯鲜橙、满杯西柚、青桔百香果、缤纷水果茶、洛神多等
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6、法式甜点
法式甜品：
闪电泡芙、马卡龙、柠檬挞、国王派、法式巧克力蛋糕星空淋面、巧克力淋面及喷砂技法等法式经典甜品
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7、岗前实战
1、新品返校进修：
2、创就业指导课：
3、校园招聘宣讲：
4、校企研学游：
5、摄影技术分享：
6、毕业考核：
教学模式
Teaching mode
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全实操课堂
以实际操作为主，确保学员能够在真实环境中掌握技能1。
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小班制教学
每个班级人数较少，保证每位学员都能得到充分的关注和指导
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名师一对一辅导
由国内外顶级西点大师进行一对一指导，确保教学质量
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阶段达标式训练
分阶段进行技能训练，每个阶段都有明确的目标和考核标准
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开放式教学
采用二元化管理模式，注重素质、技能和知识的一体化教育
教学师资
Teaching mode
优美西点推进人才强校战略，拥有一家治学严谨、结构合理的师资队伍。
目前教师总数超过1000余人，技师以上职称教师占教师总数80%以上，高级技师以上职称达10%。
合作伙伴
Partners
优美西点与众多企业、供应商联手合作，引进最新工艺，
建立优质教学资源共享渠道，为学员们提供了更加多元化的发展和更多的行业学习的机会。
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